الجلوتامين هو أكثر الأحماض الأمينية الحرة وفرة في الدم وكذلك المخزنة في عضلات الهيكل العظمي. الجلوتامين هو حمض أميني متنوع يستخدم في العديد من الوظائف الحيوية. ضروري للخلايا التي تنقسم بسرعة، بما في ذلك خلايا الأمعاء والجهاز المناعي. كما أنه يستخدم كمصدر للطاقة في الميتوكوندريا 180 وهو مقدمة للناقل العصبي للجلوتامات في الدماغ. الجلوتامين ضروري أيضًا للتخليق الحيوي الأمثل للنيوكليوتيدات وتخليق البروتين. الجلوتامين هو وقود مهم لبعض الخلايا المناعية، مثل الخلايا الليمفاوية والبلاعم، التي قد يكون لها تأثيرات مناعية محددة.