جاماكاتسو® الخطافات هي حجر الزاوية لشركة جاماكاتسو®، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم. المواد والتكنولوجيا هما ما يجعل هذه الخطافات متفوقة على جميع العلامات التجارية الأخرى. طورت شركة جاماكاتسو®، بالتعاون مع شركة تصنيع المواد، مادة تعرف باسم الفولاذ عالي الكربون خصيصًا لتصنيع خطافات الأسماك. لا تحتوي هذه المادة على نسبة أعلى من الكربون فحسب، بل تحتوي أيضًا على عدد قليل جدًا من الشوائب. ونتيجة لذلك، اكتسبت جاماكاتسو® ثقة الصيادين في جميع أنحاء العالم. يتم قياس عمر خطاف السمك من خلال حدة وصلابة ولزوجة النقطة. يؤدي استخدام مواد منخفضة الجودة إلى نقاط ضعيفة وليست حادة حقًا. من أجل استخدام الفولاذ عالي الكربون، طورت جاماكاتسو® عملية تقسية إلكترونية فريدة تتيح تقوية الخطافات في حالة مستقرة. ونتيجة لذلك، فإن جاماكاتسو® قادرة على تصنيع خطافات عالية الجودة وحادة للغاية بكميات كبيرة.