نشأت دمى كوكيشي التقليدية في شمال اليابان خلال منتصف فترة ايدو منذ حوالي 300 عام. يقال أن الحرفيين المهرة في النجارة بدأوا في صناعة هذه الدمى الخشبية المنحوتة والمطلية يدويًا لبيعها للأشخاص الذين كانوا يزورون العديد من الينابيع الساخنة في المنطقة. عادة ما تكون دمى كوكيشي التقليدية هذه مصنوعة من قطعة خشبية أسطوانية رفيعة برأس دائري. عادة ما يتم طلاء جسم الدمية بتصميم زهور ورأس بخطوط رفيعة تشبه الوجه. اتبع حرفيو دمى كوكيشي هذا التصميم الأرثوذكسي لعدة قرون. في منتصف الأربعينيات، بدأ نوع جديد من صناعة كوكيشي في الظهور مما سمح للحرفيين بمزيد من الحرية في ابتكار أشكال وتصميمات مختلفة، بالإضافة إلى استخدام ألوان طلاء مختلفة. كان اوسابورو اوكاموتو أحد الحرفيين الرائدين في إحياء كوكيشي. بدأ اوسابورو اوكاموتو، مؤسس اوسابورو كوكيشي في محافظة جونما، صنع دمى كوكيشي في عام 1950. بمرور الوقت، لم يعبر اوسابورو اوكاموتو عن نفسه من خلال حرفته باستخدام العديد من الأشكال والأنماط والألوان المختلفة فحسب، بل كان رائدًا أيضًا في طرق إنتاج جديدة للمساعدة في تحديث فن صناعة كوكيشي. لا يزال أحد أكثر حرفيي كوكيشي احترامًا حتى يومنا هذا.