Nigiri Hasami عبارة عن قصاصة خياطة على الطريقة اليابانية. لا يحتوي هذا المقص على مفصل مثل نظيراته الغربية. في الواقع، تاريخيًا، كانت هذه الأنواع من المقصات هي الأنواع الأولى التي تم استخدامها في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من أنها لم تعد تستخدم من قبل الكثير من الناس، فقد شهدت استخدامًا مستمرًا داخل اليابان. تم تصنيع نيجيري هاسامي يدويًا بمهارة غير عادية على يد حرفيين محترفين باستخدام الفولاذ الأبيض عالي الكربون رقم 2، وهو نفس النوع من الفولاذ المستخدم في سكاكين ياناجي الراقية من قبل طهاة السوشي. حوافها حادة للغاية ومناسبة للغاية للأعمال التفصيلية. لقد تم تصميمها لإجراء عمليات قطع صغيرة ودقيقة دون الإضرار بالمواد المجاورة بفضل حافتها المتينة وحركتها السلسة. *المعدن عرضة للصدأ إذا ترك مبللاً.