بيكربونات الصوديوم عبارة عن مسحوق بلوري أبيض يستخدم بشكل شائع كعامل تخزين مؤقت للأس الهيدروجيني، ومجدد للكهارل، ومقلون نظامي، وفي محاليل التنظيف الموضعية. بيكربونات الصوديوم هو ملح يتفكك ليشكل الصوديوم والبيكربونات في الماء. وهذا يجعل الحل القلوي. وتسمى أيضًا صودا الخبز، أو بيكربونات الصودا، أو كربونات هيدروجين الصوديوم، أو مادة بلورية بيضاء أو مسحوق صلب يمثل مصدرًا لثاني أكسيد الكربون ولذلك يستخدم كعنصر في مساحيق الخبز، وفي الأملاح والمشروبات الفوارة. بيكربونات الصوديوم، والمعروفة باسم صودا الخبز أو بيكربونات الصودا. وهو ملح يتكون من كاتيون الصوديوم وأنيون بيكربونات. بيكربونات الصوديوم هي مادة صلبة بيضاء بلورية، ولكنها غالبا ما تظهر كمسحوق ناعم.