Medicago sativa، المعروف باسم البرسيم، هو نبات موطنه آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. وهو عضو في عائلة البقوليات وهو نبات قوي ومقاوم للجفاف وغالباً ما يزرع من أجل العلف والتبن. يحتوي النبات على أزهار صغيرة أرجوانية أو صفراء وأوراق ثلاثية الأوراق تستخدم عادة كعلف للماشية.

وإليكم وصفة سلطة برسيم البرسيم:

مكونات:

– 1 كوب براعم البرسيم
- 1/2 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
- 1/2 خيار إنجليزي، مقطع إلى مكعبات
- 1/4 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:
– نغسل حبات البرسيم وصفيها جيداً.
- في وعاء كبير، اخلطي براعم البرسيم الحجازي مع الفلفل الأحمر الحلو والخيار والبصل الأحمر.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
– نسكب الصلصة فوق السلطة ونحركها حتى تمتزج.
- يقدم باردا.