تم تقييم الثوم لعدة قرون بسبب فوائده متعددة الأوجه. له تأثير مضاد للأكسدة ويمكن أن يعزز مستوى الجلوتاثيون الطبيعي، وهو مزيل السموم الخلوي المهم. تدعم مركبات الأليسين وأوليغوسلفيدس وأورسينوم والا ساتيفوم الموجودة في الثوم وظيفة الصفائح الدموية الصحية. أكثر من مجرد توابل: تُظهر الدراسات المنشورة خصائص الثوم الداعمة للمناعة والعديد من الفوائد الصحية الأخرى. يُذكر أن الثوم يحفز الجهاز المناعي، بما في ذلك نشاط البلاعم والخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا القاتلة المنشطة بالليمفاوكين (خلايا لاك). كما ثبت أنه يزيد من إنتاج IL-10 ويقلل من إنتاج TNF-alpha وIL-1alpha وIL-2 وIL-6 وT-cell Interferon-gamma (IFN-gamma). 9 أظهرت الدراسات السريرية أن ما يصل إلى 5-10 غرام من مستخلص الثوم فعال في دعم الاستجابات المناعية للإنسان. تحتوي كبسولات الثوم المحسنة على 10000 جزء في المليون من الأليسين، وهو مكون رئيسي لتعزيز الصحة في الثوم غير المسن. في الواقع، سلطت الدراسات الضوء على مشاركة الأليسين في الاستجابة المناعية والإجهاد التأكسدي.