اطبخ الأرز المنفوش اللامع في وعاء الحديد المصبوب هذا من ايواشا. بالإضافة إلى طهي الأرز العادي، فإن هذا الوعاء رائع لصنع الأرز بمكونات مختلفة، والمعروف في اليابان باسم "تاكيكومي جوهان". عادة ما تبدأ وصفات تاكيكومي جوهان بمرق داشي خفيف يستخدم كسائل للطهي بدلاً من الماء ويمكن أن تشمل كميات قليلة من صلصة الصويا والمرينج وساكي للحصول على نكهة إضافية. ثم تضاف مكونات الخضروات واللحوم. بعض أطباق تاكيكومي الأكثر شعبية تشمل ماتسو تيك جوهان (أرز ماتسو تيك الفطر)، تاي ميشي (الأرز مع سمك الدنيس البحري) وجوموكو جوهان (الأرز مع مزيج من خمسة مكونات). يضمن ثقل غطاء الوعاء إغلاقًا محكمًا بينما يحتوي الجانب السفلي على نمط من الصدمات المرتفعة، مما يساعد على توزيع التكثيف بالتساوي مرة أخرى على الأرز أثناء الطهي. تحتوي حافة الوعاء على قناة مدمجة لالتقاط أي انسكابات في حالة الغليان. ايواتشا هي واحدة من أرقى الشركات المصنعة لأدوات الحديد اليابانية وأكثرها احترامًا، ولها تاريخ شركة يمتد لأكثر من 100 عام. واليوم، يحترم الحرفيون في ايواتشا هذا التقليد من خلال غرس كل منتج بدقة وتفاصيل ماهرة طوال عملية التصنيع بأكملها. لقد أكسبتها الجودة الفائقة والجمال والمتانة الدائمة لمنتجات ايواتشا سمعة عالمية باعتبارها الشركة المصنعة الرائدة في صناعة تيتسوبين اليابانية الأصلية.