مصنوعة بشكل استثنائي، تتميز مطاحن الفلفل والملح باريس من بيجو بتصميم تقليدي ولمسة نهائية من الستانلس ستيل المصقول. يوفر هذا الطراز الخاص ميزة يو-سيليكت التي تحدد ستة إعدادات على قاعدة المطحنة من أجل طحن دقيق يتراوح من الخشنة للغاية إلى المسحوق. يكمن الفرق بين مطاحن الملح والفلفل في آلية الطحن. تستخدم مطاحن الفلفل من بيجو رؤوس طحن من الستيل المقوى بحجمين من الأخاديد؛ فالأخاديد الأكبر حجمًا في نصف حبة الفلفل وتوجيهها إلى الأخاديد الأصغر، مما يطحنها بدقة أكبر بكثير من معظم المطاحن. تم تصميم آلية الطحن في مطاحن الملح بيجو بشكل هادف من الستانلس ستيل 18/10، والذي لن يتآكل بسبب ملامسة الملح لفترة طويلة. يتم فك الجزء العلوي من كل مطحنة لإضافة حبوب الفلفل والملح، بينما يمكن فك الصامولة الكروية المستديرة أو شدها لتغيير خشونة الطحن. تمتلئ مطاحن بيجو جزئيًا بالملح في المصنع في فرنسا كجزء من التجميع والاختبار النهائيين