هناك عدد من الأنواع المختلفة من الكولاجين؛ النوعان الأكثر انتشارًا في جسم الإنسان هما النوعان الأول والثالث. في الواقع، الكولاجين من النوع الأول هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان - فهو موجود في كل نوع من الأنسجة تقريبًا. تحتوي العظام على كولاجين من النوع الأول تقريبًا. شبكة الكولاجين في العظام تمنح القوة الهيكلية لأنسجة العظام وتمنع هشاشة العظام. إنتاج الكولاجين الناقص أو المعيب، كما يمكن أن يحدث مع تقدم السن، هو عامل خطر للكسور وتشوهات العظام الأخرى. الكولاجين من النوع الأول هو أيضًا البروتين الرئيسي الموجود في الأنسجة الضامة للبشرة حيث يكون مسؤولاً عن تزويد البشرة بقوة الشد والمرونة. يوجد الكولاجين من النوع الثالث بمستويات عالية في أنسجة القلب والأوعية الدموية وكذلك في البشرة النامية حديثًا. إنه ضروري للتطور السليم لنظام القلب والأوعية الدموية وأنسجة الجلد. غالبًا ما يوجد النوع الأول والثالث من الكولاجين معًا في نفس الأنسجة، حيث يكمل كل شكل السلامة الهيكلية للآخر. فيتامين C ضروري لتخليق الكولاجين ويشارك في كل خطوة تقريبًا من العملية.